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广东特色美食小吃推荐

来源: 时间:2024-11-23 05:55:10

1、广东萝卜牛腩。特色推荐这是美食广东大街小巷很常遇到的一种小吃,通常摊主们是小吃下午出摊,然后一直卖到晚上十一二点,广东主要是特色推荐将牛的身体部分牛筋、牛肚、美食牛腩等与白萝卜、小吃白菜等素菜放到同一个锅里经过长时间的广东熬制而成,广东人常说的特色推荐“去吃牛杂”指的就是去吃这道小吃,除了牛肚稍微贵一些,美食其他配料都蛮便宜的小吃。

2、广东云吞面。特色推荐一方水土养一方人,美食广东人就喜欢吃得清淡一些,所以云吞面在这里就很受欢迎,当地人也常称呼它作“馄饨面”,做法非常简单,煮熟的馄饨加上蛋面,再淋上热汤就可以吃了,懒得自己做的朋友可以在外面吃,做云吞面的店铺特别多。

3、肠粉。肠粉大概是广东人最喜欢的早餐了,最经典的是鸡蛋肠和瘦肉肠,做肠粉的店铺往往还会有热茶喝,吃完肠粉稍微有些腻,来口热茶瞬间就提神解腻了,这道小吃不仅在大街小巷有,在各式茶楼也是皇牌点心,而且肠粉在广东还有分类,主要有两种:广式肠粉与潮汕肠粉。

4、及第粥。广东人爱喝汤也爱吃粥,潮汕砂锅粥固然好吃又出名,但价格对于学生党并不友好。相比之下,及第粥也许更受学生党欢迎,毕竟这个粥还有个别名叫“状元粥”,试问哪个学生不希望自己拿到好成绩呢,所以及第粥在考试季特别好卖。

5、老火汤。老火汤是广东美食的特色了,不管在网上各大论坛还是现实生活中,外地的朋友们都喜欢问广东人是怎么煲汤,味道如此鲜美可口。这其实是因为配料的丰富与长时间的炖煮,现在一些超市与市场都有配置好的煲汤配料购买,特别方便。另外,好多餐厅都有老火汤,用一个小小的炖盅煮的,刚好一个人的份量,大概10块左右也不贵。

6、盲公饼。广东佛山被誉为“世界美食之都”,是吃货必须打卡的地点之一,当然少不了各种美食,其中盲公饼就是当地的著名特产,除了佛山之外,广东的其他地方很少有卖,但如果遇到广东其他地方的美食节,就肯定有盲公饼的身影,又香又脆的饼干,吃一口就会爱上。

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1、麻婆豆腐:也称陈麻婆豆腐,是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、灯影牛肉:是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,耐人寻味。

3、三大炮:是闻名的四川区域传统特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,当、当、当的响声,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮”。

4、回锅肉:是一种烹调猪肉的四川传统菜式,归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是:口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。

5、担担面:是四川省闻名的当地传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因此得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

四川美食大全介绍四川特色美食有哪些

1、龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手(馄饨知名的饮食店,1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄,呈半透明状,大受欢迎。

2、担担面,汉族特色面食。中国十大面条之一,著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

3、夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

4、玻璃烧麦是四川地区传统小吃,流行于中国四川地区,成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名玻璃烧卖。

5、鸡丝凉面是四川传统小吃,主要食材为乌冬面、鸡腿、黄瓜,特点是多味调合,面条松软,鲜香爽口。面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客,为夏季佳品,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

6、灯影牛肉,是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

7、小笼粉蒸牛肉是四川地区特色传统名菜,也是成都的着名小吃之一。几十年来,盛名不衰。据说,国画大师蜀人张大千曾亲自下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜,增加了此菜的麻辣鲜香,回味无穷。众人赞不绝口。小笼粉蒸牛肉,家常菜。具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等功效。

8、李庄白肉,全名为李庄刀口蒜泥白肉,是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。

9、三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。

10、钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年,因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣、味鲜(全靠辅料和红油、原汤的特色。

四川有哪些美食

01

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。四川川菜中的翘楚有:麻婆豆腐、钵钵鸡、担担面、夫妻肺片、龙抄手、三大炮等等。

02

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以,调料:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

03

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

04

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”之一。

05

夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

06

龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。龙抄手,北方多称为馄饨(亦作混沌,山东有的地方称__,广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。

07

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。